Ethiopia Hydro Honey fra DAK Coffee Roasters er en moderne specialty kaffe, der kombinerer klassisk etiopisk elegance med avanceret fermentering. Resultatet er en ren, kompleks og utrolig aromatisk kop kaffe, hvor frugtighed og florale noter smelter perfekt sammen.
Kaffen kommer fra Gedeb-regionen i det sydlige Etiopien – et område kendt for nogle af verdens mest eftertragtede kaffebønner. Her dyrkes kaffen i højder op til 2.400 meter, hvilket giver en langsom modning og en ekstra koncentration af sukkerstoffer og aromaer i bønnerne.
Dette er en kaffe til dig, der elsker klassisk etiopisk profil – men med et moderne twist.
Smagsnoter – Floral, citrus og stenfrugt
Denne kaffe leverer en elegant og kompleks smagsprofil:
- Blomster giver en let og aromatisk åbning
- Mandarin tilfører frisk og livlig syrlighed
- Gul blomme (mirabelle) giver en saftig og sød frugtighed
Koppen er juicy, ren og harmonisk med en flot balance mellem sødme og syrlighed.
Oprindelse & kaffeprofil
- Land: Etiopien
- Region: Gedeb (Chelbesa / Danche)
- Processing station: Danche
- Højde: Op til ca. 2.400 moh
Den ekstreme højde betyder:
- Langsommere modning
- Mere kompleks smag
- Højere naturlig sødme
Variety & bønnetype
- Bønnetype: 100% Arabica
- Variety: Heirloom
Etiopiske heirloom-varietals er kendt for deres:
- Florale noter
- Frugtige profiler
- Høje kompleksitet
Forarbejdning (Process)
- Proces: Hydro Extended Fermentation Natural (eksperimentel)
Processen inkluderer:
- Selektiv sortering af modne bær
- 48 timers fermentering (aerob + anaerob)
- Fermentering i tanke behandlet med honning og træ
Dette giver:
- Øget sødme
- Intens frugtprofil
- Kompleks og moderne karakter
Ristegrad
- Ristegrad: Lys til mellemristet
Fremhæver:
- Frugtighed
- Syrlighed
- Aromatisk kompleksitet
Anbefalet bryggemetode
- Primært til:
- Filter (V60, Chemex, Aeropress, stempelkande, batch brew)
Denne kaffe er designet til filter, hvor den leverer en ren, kompleks og elegant kop.
Derfor skal du vælge denne kaffe
- Klassisk etiopisk profil med moderne processing
- Meget ren og kompleks kop
- Høj aromatisk intensitet
- Perfekt til filter og pour over
- Ideel til kaffeentusiaster
