Ethiopia GEDEB CYCLIST – A Cycling Treat fra The Naughty Dog er en elegant og frugtig specialty coffee fra Gedeb i Etiopien. Kaffen kombinerer en balanceret smagsprofil med medium syrlighed, hvor saftige ferskner og skovfrugter mødes af en blød afslutning med mælkechokolade.

Det er en kaffe med masser af frugt i koppen, men uden at miste den sødme og balance, der gør den let at drikke. Den er ristet som omni roast, så du kan få glæde af kaffens karakter både som filterkaffe og espresso.

Smagsprofil

I koppen finder du:

• Fersken
• Skovfrugter
• Mælkechokolade

Fersken giver en saftig og frugtig karakter, mens skovfrugterne tilfører dybde til frugtprofilen. Det hele rundes af med mælkechokolade, som giver en blødere og mere sødmefuld afslutning. Kombinationen giver en balanceret kaffe med medium syrlighed og tydelig frugtighed.

Fra Gedeb i Etiopien

Kaffen kommer fra Gedeb-regionen i Etiopien og er produceret ved Banko Gotiti-processeringsstationen, som ligger i 1.900–2.300 meters højde. Stationen arbejder med kaffekirsebær fra lokale småbønder og har mere end 200 medarbejdere under høsten, som står for blandt andet sortering, tørring og kvalitetskontrol.

Super Natural-processering

Ethiopia GEDEB CYCLIST er forarbejdet med en Super Natural-process, hvor de omhyggeligt sorterede kaffekirsebær først gennemgår cirka 24 timers kontrolleret fermentering. Herefter tørres kaffen langsomt på hævede afrikanske tørrebede i 3–4 uger.

Under tørringen bliver kaffen løbende kontrolleret og vendt for at sikre en ensartet tørring. Processen er med til at udvikle en mere udtalt frugtkarakter, større sødme og øget kompleksitet i koppen.

Filter eller espresso

Med sin omni roast er Ethiopia GEDEB CYCLIST alsidig og kan bruges til både filter og espresso. Som filterkaffe kan du blandt andet brygge den på V60, AeroPress, Chemex, Clever Dripper, French Press eller Vacuum Pot. Den fungerer også som espresso, hvor den frugtige profil kan kombineres med den afrundende mælkechokolade.